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Découvrez nos recettes parfumées au poivre rose

Poivre rose prêt à être récolté.
Le poivre rose, aussi appelé baie rose, est un faux poivre de la famille des Anacardiaceae. Photo par Dinesh Valke
Présent dans la plupart des mélanges de poivres, le poivre rose est en réalité un faux poivre. Il s'agit en effet de baies roses issues de plusieurs espèces du genre Schinus, un faux-poivrier appartenant à la famille des Anacardiaceae et originaire d’Amérique du Sud.

Le poivre rose relève agréablement sauces, viandes et poissons. Le poivre rose peut aussi désigner un vrai poivre issu de l'espèce Piper nigrum même s'il est habituellement nommé poivre rouge.

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